当您在商家处用餐时，如果发现食物糊了，您可以根据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家进行相应的赔付。以下是具体的赔付流程和注意事项：
赔付依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款：对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条：经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依法承担民事责任，如退还货款、赔偿损失等。
赔付内容：
- 损失赔偿：您因食用糊了的食物而遭受的实际损失，如医疗费、误工费等，需要您提供相关证据（如医院诊断证明、病历、费用清单、误工证明等）来确定具体赔偿金额。
- 价款赔偿：您可以要求商家支付您用餐价款的十倍或者您损失的三倍作为赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，商家应赔偿一千元。
赔付流程：
与商家协商：
- 发现食物问题后，应立即停止食用，并与商家沟通，明确指出问题所在。
- 提供相关证据（如食物照片、就餐发票、付款记录等），并依据法律规定提出合理的赔偿要求（如退款、换新食物或支付赔偿金）。
- 如果商家同意赔偿，应签订书面赔偿协议，确保双方权益得到保障。
向相关部门投诉：
- 如果与商家协商不成，您可以向当地的消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门（拨打12331，现并入12345）进行投诉。
- 提供详细情况说明、购买凭证、食品照片等相关证据，以便相关部门进行调查处理。
提起诉讼：
- 如果通过上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
注意事项：
- 保留证据：无论采取何种方式维权，保留好相关证据都是至关重要的。这包括食物照片、就餐发票、付款记录、医院诊断证明等。
- 及时行动：发现问题后应及时采取行动，与商家协商或向相关部门投诉，以免错过维权时机。
- 合理合法：在维权过程中，要保持冷静和理性，合理合法地提出自己的诉求，并通过合法途径来维护自己的权益。
总之，当您在商家处用餐时遇到食物糊了的情况，您有权要求商家进行赔付。请按照上述流程和注意事项进行操作，以确保您的权益得到充分保护。