关于您提到的“为什么过了很长时间盗窃鉴定意见书才出来”的问题，这确实是一个在刑事案件中可能会遇到的情况。下面我将从几个方面为您详细解释可能的原因：

1. 鉴定程序与时间规定：

   • 通常情况下，盗窃物品的鉴定结果会在受理之日起七个工作日内出具。但这一时间并不是绝对的，它可能会受到多种因素的影响。
   • 如果鉴定事项复杂、有疑难或涉及特殊技术问题，鉴定机构可能需要更长时间来完成鉴定。在这种情况下，经鉴定机构负责人批准，完成鉴定的时间可以延长，但一般不超过三十个工作日，并且鉴定机构应及时告知委托人。

2. 鉴定过程中的补充或重新提取材料：

   • 在鉴定过程中，如果发现需要补充或重新提取鉴定材料，这段时间是不计入鉴定时限内的。这可能导致实际出结果的时间有所变化。

3. 鉴定机构的工作效率与资源分配：

   • 鉴定机构的工作效率和资源分配也可能影响鉴定意见书出具的时间。如果鉴定机构案件量大，或者资源有限，可能会导致鉴定时间延长。

4. 特殊情况下的延长：

   • 在某些特殊情况下，如涉及特别复杂的技术问题或需要等待其他相关鉴定结果，鉴定时间可能会进一步延长。

综上所述，盗窃鉴定意见书出具时间的长短可能受到多种因素的影响，包括鉴定事项的复杂性、是否需要补充材料、鉴定机构的工作效率和资源分配等。如果您对鉴定时间有疑虑，建议您及时与鉴定机构沟通，了解鉴定进度和可能的原因。同时，您也可以向办案机关咨询相关情况，以确保您的合法权益得到保障。