劳动仲裁可以不去撤诉处理。在劳动仲裁案中，若申请人不撤诉，仲裁程序一般会持续进行。未按时撤诉时，仲裁庭会依法审理并作出裁决。以下是对这一问题的详细解释：

1. 不撤诉的仲裁程序：

   • 若申请人坚持自己的诉求且案件尚未审结，仲裁程序将继续进行。
   • 仲裁庭会根据双方提供的证据、陈述等，依法作出裁决。

2. 特殊情况的延期处理：

   • 如遇不可抗力等正当理由，申请人无法按时参与仲裁，可向仲裁机构申请延期或其他合理处置。
   • 若申请人无故不到庭且未申请延期，仲裁庭可能按撤回仲裁申请处理，也可能依据已查明的事实作出缺席裁决。

3. 不撤诉的法律后果：

   • 若申请人无正当理由拒不到庭或中途退庭，仲裁委可能按撤回仲裁申请处理。
   • 若被申请人无正当理由拒不到庭或中途退庭，仲裁委将缺席裁决。
   • 裁决具有法律效力，若一方不履行，另一方可向法院申请强制执行。

4. 撤诉的考虑因素：

   • 申请人有权利决定是否撤诉，但需谨慎权衡利弊。
   • 撤诉可能影响申请人后续的权益保障，特别是在案件已经进入实体审理阶段时。

综上所述，劳动仲裁中，申请人可以选择不撤诉并继续仲裁程序。然而，这一决定应基于对自身情况和案件进展的全面考虑，以避免可能的不利后果。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。