当庭质证不给举证期不可以拒绝开庭。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，我们要明确一点，开庭是司法程序中的一个重要环节，当事人有义务按时出庭。即使当庭质证时未给予足够的举证期，这也不是拒绝开庭的合法理由。

1. 举证期与开庭的关系：

   • 举证期是当事人为了准备证据而设定的时间期限，它的目的是确保当事人有足够的时间来收集和提交证据。
   • 开庭则是法院对案件进行审理的过程，当事人需要在开庭时出庭，接受法庭的询问和质证。

2. 当庭质证不给举证期的处理：

   • 如果当事人认为举证期不足，可以在开庭前或开庭时向法庭提出，请求延长举证期或允许补充证据。
   • 法庭会根据案件的实际情况和当事人的请求，决定是否给予延长举证期或允许补充证据。

3. 拒绝开庭的后果：

   • 如果当事人拒绝开庭，法院有权进行缺席审理，并可能根据现有证据作出判决。
   • 缺席判决可能对当事人产生不利的法律后果，如败诉、承担法律责任等。

因此，我建议你在面临当庭质证不给举证期的情况时，不要选择拒绝开庭。而是应该积极与法庭沟通，提出你的请求和理由，争取获得更多的举证时间或补充证据的机会。同时，也要做好开庭的准备，确保你能够在法庭上充分陈述你的观点和理由。

总之，当庭质证不给举证期并不是拒绝开庭的合法理由。你应该积极应对，通过合法途径来维护你的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。