在起诉书中，犯罪金额的读法通常取决于具体的表述方式和语境。一般来说，犯罪金额会以数字形式明确列出，并可能附带货币单位。在读取时，按照正常的数字读法即可，同时注意货币单位的读法。

以您提供的起诉书样例为例，其中涉及两起盗窃案，犯罪金额分别是“800元”的香烟和“800余元”的现金。在读取这些金额时，可以这样表述：

1. “被盗香烟价值人民币八百元。”
2. “钱包内有八百余元现金。”

这里的“八百元”和“八百余元”就是犯罪金额的具体读法。需要注意的是，“余”字表示的是一个概数，即略大于八百但不足九百的某个数值，具体数额可能需要结合其他证据或被告人的供述来确定。

另外，如果起诉书中涉及的是较大数额的犯罪金额，可能会使用科学计数法或分段表述的方式，以便更加清晰地展示。在读取这类金额时，需要按照相应的读法规则进行。

总之，在读取起诉书中的犯罪金额时，需要注意数字的具体表述方式，并结合语境和货币单位进行准确读法。同时，也要理解这些金额在案件中的重要意义，它们往往是定罪量刑的重要依据之一。