针对您提出的“职业打假撤诉两个另外一个起诉怎么办”的问题，首先我们需要明确的是，您所描述的情境涉及职业打假行为中的诉讼策略调整，即在已经撤诉两个案件的情况下，如何处理剩下的一个案件。以下是我的专业分析：

1. 分析撤诉原因及影响：

   • 首先，您需要回顾并分析之前撤诉的两个案件的具体原因，是证据不足、法律依据不充分，还是出于诉讼策略的调整。
   • 撤诉可能会对您的诉讼信誉产生一定影响，但并不一定决定剩下案件的结果。每个案件都是独立的，其结果取决于具体的证据和法律依据。

2. 评估剩下案件的情况：

   • 仔细审查剩下案件的证据材料，确保证据充分、合法、有效。
   • 分析案件的法律依据，确保您的诉讼请求有明确的法律支持。
   • 评估对方的抗辩理由和证据，预测可能的诉讼结果。

3. 制定诉讼策略：

   • 基于对剩下案件的综合评估，制定切实可行的诉讼策略。
   • 如果证据充分、法律依据明确，可以坚持诉讼，争取有利判决。
   • 如果存在某些不利因素，如证据不足或法律依据模糊，可以考虑通过和解、调解等方式解决争议。

4. 准备诉讼材料并提起诉讼：

   • 根据诉讼策略，准备必要的诉讼材料，包括起诉状、证据清单等。
   • 按照法定程序向有管辖权的人民法院提起诉讼。

5. 关注诉讼进展并及时调整策略：

   • 在诉讼过程中，密切关注案件的进展，及时了解对方的抗辩意见和法院的态度。
   • 根据诉讼进展，及时调整诉讼策略，以应对可能出现的新情况。

综上所述，职业打假撤诉两个后，对于剩下的一个起诉，您应首先分析撤诉原因及影响，然后评估剩下案件的情况，制定切实可行的诉讼策略，并准备诉讼材料提起诉讼。在诉讼过程中，要关注诉讼进展并及时调整策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。