针对你提出的“偷了一千多块的东西定什么罪”的问题，首先明确结论：若盗窃公私财物价值达到当地规定的“数额较大”标准（通常为一千元至三千元以上），则构成盗窃罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。以下是对此结论的详细解释：

1. 定罪依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。
   • 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条明确指出，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上应当认定为“数额较大”。

2. 刑罚情况：

   • 若盗窃金额达到或超过当地规定的“数额较大”标准，则可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
   • 具体量刑还会考虑盗窃的情节、有无前科、是否退赃退赔、是否取得被害人谅解等因素。

3. 特殊情形：

   • 若曾因盗窃受过刑事处罚，即使盗窃金额未达到“数额较大”标准，也可能按盗窃罪处理。
   • 若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即便盗窃金额未达到“数额较大”标准，也可能以盗窃罪定罪判刑。

4. 地区差异：

   • 需要注意的是，不同地区对于“数额较大”的具体标准可能会有所差异，但通常都在一千元至三千元之间。因此，具体定罪和量刑还需结合当地的实际规定和案情来判断。

综上所述，偷了一千多块的东西，若达到当地规定的“数额较大”标准，则构成盗窃罪，并可能面临相应的刑罚。若你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。