在缅甸开枪打中国人当然犯法。下面我将从法律角度对此进行详细分析：

一. 属地管辖与属人管辖

1. 属地管辖：根据国际法原则，一国对其领土内的犯罪行为具有管辖权。但在这个案例中，犯罪行为发生在缅甸，因此中国不能直接依据属地管辖原则来追究犯罪者的刑事责任。
2. 属人管辖：属人管辖原则是指国家对其国民在国外的犯罪行为具有管辖权。在这个案例中，如果犯罪者是中国国籍，那么中国可以依据属人管辖原则来追究其刑事责任。

二. 保护管辖

• 保护管辖：保护管辖原则是指国家对于侵害其国家或国民利益的犯罪行为，不论犯罪者的国籍和犯罪地，都有权进行管辖。在这个案例中，由于犯罪行为是针对中国人的，因此中国可以依据保护管辖原则来追究犯罪者的刑事责任。

三. 具体法律依据

• 虽然具体的法律条款可能因国家而异，但大多数国家，包括中国，都有类似的法律规定来保护其国民在国外的安全。例如，中国《刑法》中有关于保护中国公民在国外权益的相关规定，尽管具体条款可能不涉及此类跨国枪击案，但保护管辖的原则是普遍适用的。

四. 实际执行

• 在实际操作中，由于犯罪行为发生在缅甸，中国需要与缅甸政府进行协商，通过司法协助等程序来追究犯罪者的刑事责任。这可能涉及复杂的国际法律程序和外交谈判。

综上所述，在缅甸开枪打中国人是犯法的，中国可以依据属人管辖或保护管辖原则来追究犯罪者的刑事责任。但具体执行需要依赖国际法律程序和外交手段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。