关于电子卖场竞争是否可以指定品牌的问题，这主要取决于具体的采购规定和法律法规。从您提供的参考信息中，我们可以得出以下详细解答：

首先，需要明确的是，政府采购项目在电子卖场进行在线询价采购时，应遵守相关的政府采购法律法规。根据《政府采购法》及其实施条例，限定或指定特定的专利、商标、品牌或者供应商属于以不合理的条件对供应商实行差别待遇或者歧视待遇，这是不被允许的。

在您提供的案例中，采购人试图通过推荐品牌的方式进行在线询价，并在询价公告中明确注明了非推荐品牌将取消询价结果。然而，这种做法实际上违反了《政府采购法》及其实施条例的规定，因为它限制了其他非推荐品牌的潜在投标人参与竞争。

因此，从法律层面来说，电子卖场竞争时不可以指定品牌。采购人应当准确理解采购需求，并在完整、明确的采购需求基础上进行采购，而不是通过推荐品牌来限制投标人的选择。

此外，值得注意的是，不同的地区或机构可能会有自己的采购规定和操作流程。在实际操作中，应仔细查阅相关的采购文件和政策规定，以确保采购活动的合法性和公正性。

综上所述，电子卖场竞争时不应指定品牌，以确保采购活动的公平、公正和透明。如果采购人有特定的品牌需求，应通过合理的采购需求和规格要求来表达，而不是直接指定品牌。