关于“互相喝酒急症头部受伤”这一情境下的法律责任，我们可以从以下几个方面进行分析：
结论前置
在互相喝酒的过程中，若一方因急症导致头部受伤，法律责任的承担需根据具体情况而定，可能涉及共同饮酒者的责任、受伤者自身的责任以及酒店或场所的责任等。
具体分析
共同饮酒者的责任：
- 一般情形：在共同饮酒的过程中，如果其他饮酒者没有强迫、劝酒或明知对方不能饮酒而故意灌酒等行为，通常不承担法律责任。但如果存在上述行为，且该行为与受伤者的急症发作有因果关系，则可能需承担一定的赔偿责任。
- 特殊情形：如果共同饮酒者中有人发现受伤者出现异常状况（如醉酒、身体不适等），但未及时采取救助措施或送医治疗，导致伤情加重，也可能需承担一定的责任。
受伤者自身的责任：
- 受伤者作为成年人，应对自己的身体状况和饮酒量有充分的认知和控制。如果因自身原因（如过量饮酒、隐瞒身体状况等）导致急症发作并受伤，通常需自行承担主要责任。
酒店或场所的责任：
- 如果受伤者在酒店、餐厅等场所饮酒，且该场所存在安全隐患（如地面湿滑、设施损坏等）或未履行安全保障义务（如未及时救助受伤者等），则可能需承担一定的赔偿责任。
法律建议
- 在饮酒过程中，应理性控制饮酒量，避免过量饮酒导致身体不适或发生意外。
- 共同饮酒者应互相关照，发现有人出现异常状况时应及时采取救助措施或送医治疗。
- 酒店、餐厅等场所应加强安全管理，确保设施完好、环境安全，并履行好安全保障义务。
后续行动
- 如果受伤者认为存在法律责任争议，建议及时咨询专业律师（如我），以便根据具体情况进行法律分析和评估。
- 在处理此类纠纷时，应注重证据的收集和保存，如医疗记录、监控录像、证人证言等，以便为后续的法律程序提供有力支持。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。