在农村自建房过程中，没有包工头，工人摔伤且存在重大失误的情况下，责任的认定主要依据双方的关系以及各自的过错程度来确定。以下是对此问题的详细分析：
若房主与工人是雇佣关系：
- 一般原则：房主需要承担赔偿责任。根据《民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 房主责任：若房主在选任工人时未审查其建房资质或存在其他选任过错，房主应承担相应的责任。
- 工人责任：若工人因违规操作等重大过失导致摔伤，可以适当减轻房主的责任。工人需根据其过错程度承担部分责任。
若工人之间是合伙关系：
- 责任分担：合伙人在建房过程中造成工人摔伤的，应根据各自过错承担按份责任。合伙人应合理分工、协作，若因某合伙人过错导致他人受伤，该合伙人应承担相应的赔偿份额。
工人自身故意或重大过失：
- 责任自担：在这种情况下，工人可能要承担部分甚至主要责任。具体责任比例由法院根据实际情况判定。例如，工人醉酒后施工摔伤，就可能需自己承担大部分责任。
综上所述，农村自建房无包工头时工人摔伤且存在重大失误的责任认定，需根据房主与工人的关系（雇佣或合伙）以及各自的过错程度来综合判断。若您在具体案件中遇到此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。作为刘韵律师，我专注于婚姻家庭、拆迁安置、房产纠纷、建设工程、刑事辩护、经济纠纷等领域，如有相关法律问题，可直接向我提问。