在遇到培训中心不退钱的情况时，你可以通过法律途径来追回款项。以下是详细的步骤和建议：

一. 尝试友好协商

在决定采取法律手段之前，我建议你首先尝试与培训中心进行友好协商。了解他们不退款的具体原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。有时候，通过沟通可以解决很多不必要的纠纷。

二. 收集证据

如果协商无果，那么你需要开始收集证据，为接下来的法律诉讼做好准备。证据包括但不限于：

1. 合同与协议：特别是关于退费条款的详细内容，这是证明你权利的关键。
2. 付款凭证：如转账记录、支付截图、发票、收据等，证明你已支付的费用。
3. 沟通记录：保存与培训中心关于退费事宜的所有聊天记录、通话录音、邮件、短信等。
4. 其他相关证据：如培训中心的宣传资料、承诺函等，有助于证明培训中心是否按约定提供服务。

三. 确定起诉对象和管辖法院

1. 明确起诉对象：确保你知道培训中心的全称、注册地址、法定代表人或负责人的准确信息。
2. 管辖法院：一般遵循“原告就被告”原则，向培训中心所在地的基层人民法院提起诉讼。但如果合同中明确约定了管辖法院，且该约定不违反法律规定，则应按约定执行。

四. 撰写起诉状并提交

起诉状是表达你诉求的法律文书，应包含以下内容：

1. 原被告信息：详细列出原告（你自己）和被告（培训中心）的基本信息。
2. 诉讼请求：明确提出要求培训中心退还的具体金额，以及可能主张的利息、违约金等其他赔偿。
3. 事实与理由：详细叙述事情经过，包括签订合同、支付费用、参与培训、要求退费及对方拒绝退费的理由等，同时阐述你的法律依据和合同依据。
4. 证据清单：列出你准备提交的所有证据及其来源。

将起诉状及所有证据材料的复印件提交到有管辖权的法院立案庭。

五. 缴纳诉讼费并等待开庭

法院立案后，会通知你缴纳诉讼费用。费用根据你起诉的金额按比例计算。缴费后，等待法院安排开庭时间，并积极参与诉讼过程。

六. 参与庭审并等待判决

在庭审过程中，如实回答法官提问，展示证据，并积极阐述自己的观点和理由。庭审结束后，等待法院作出判决。

七. 执行判决

如果判决支持你的诉求，那么培训中心需要按照判决来退款。如果对方不履行判决，你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。

我建议：在整个过程中，保持冷静和理智，依法维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。