个体工商户纠纷主要适用《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是其中关于合同、民事责任以及物权等方面的内容。同时，也会涉及到《中华人民共和国个人独资企业法》、《中华人民共和国合伙企业法》（如果个体工商户以合伙形式经营）以及《中华人民共和国民事诉讼法》（在纠纷解决程序方面）等法律法规。

1. 《中华人民共和国民法典》：这是处理民事法律关系的基本法，个体工商户在经营过程中与其他民事主体发生的合同纠纷、侵权纠纷等，都可以依据民法典的相关规定进行处理。例如，关于合同的订立、履行、变更、解除以及违约责任等，民法典都有详细的规定。

2. 《中华人民共和国个人独资企业法》：如果个体工商户是以个人独资企业的形式经营的，那么这部法律就是调整其内部关系以及对外关系的重要依据。它规定了个人独资企业的设立、变更、解散、清算以及投资者的权利、义务和责任等。

3. 《中华人民共和国合伙企业法》：对于以合伙形式经营的个体工商户，这部法律同样适用。它规定了合伙企业的设立、变更、解散、清算以及合伙人的权利、义务和责任等，是处理合伙企业内部及对外关系的重要法律依据。

4. 《中华人民共和国民事诉讼法》：在个体工商户纠纷的解决过程中，如果需要通过诉讼途径来解决争议，那么民事诉讼法就是必须遵循的程序法。它规定了诉讼的管辖、当事人、证据、审判程序以及执行等各个环节，是保障当事人合法权益、实现公正审判的重要法律保障。

综上所述，个体工商户纠纷的适用法律是一个相对复杂的体系，需要根据具体的纠纷类型和情况来综合判断。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。