自书遗嘱可以只写不给某个子女。在自书遗嘱中，遗嘱人有权按照自己的意愿分配个人财产，可以指定由某一个或多个子女继承，也可以排除某一个或多个子女的继承权。但是，为了确保遗嘱的法律效力，必须严格遵守法律规定的遗嘱形式要件。
自书遗嘱的法律要求：
- 遗嘱人必须具有完全民事行为能力：遗嘱人必须神志清晰，能够理解遗嘱的意义和后果。
- 遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意思表示：遗嘱内容必须反映遗嘱人的真实想法，不能受到欺诈、胁迫等影响。
- 遗嘱中所处分的财产必须是遗嘱人的个人财产：遗嘱不能处分他人的财产。
- 遗嘱中不得违反社会公共利益和社会公德：遗嘱内容不能违反公共秩序和善良风俗。
- 自书遗嘱必须由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日：这是自书遗嘱的形式要件，缺一不可。
如何确保遗嘱中财产只给某个子女而不给其配偶：
如果遗嘱人希望将财产只留给某个子女，而不希望其配偶（如儿媳或女婿）分得，可以在遗嘱中明确写明这一点。例如，可以在遗嘱中写明：“本人名下的某某财产，在本人去世后，由儿子（或女儿）个人继承，该财产不作为其与其配偶的夫妻共同财产。”这样的表述能够确保财产按照遗嘱人的意愿进行分配。
注意事项：
- 遗嘱的保管：遗嘱人在世时，应妥善保管遗嘱，避免遗嘱外泄引起家庭矛盾。在遗嘱人去世后，遗嘱应按照遗嘱人的意愿进行公开和执行。
- 遗嘱的更新与撤销：如果遗嘱人后来改变了主意，可以重新订立遗嘱来更新或撤销之前的遗嘱。但是，如果之前的遗嘱已经进行了公证，那么撤销或更新公证遗嘱需要再次进行公证。
- 法律咨询：在订立遗嘱前，建议遗嘱人咨询专业律师的意见，以确保遗嘱内容合法、明确且符合自身意愿。
综上所述，自书遗嘱可以只写不给某个子女，但必须严格遵守法律规定的遗嘱形式要件，并在遗嘱中明确表达遗嘱人的真实意愿。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。