针对“量刑建议不采纳要做出解释”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：在刑事案件中，如果法院不采纳人民检察院提出的量刑建议，应当说明理由和依据。

详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《刑事诉讼法》第201条的规定，对于认罪认罚案件，人民法院依法作出判决时，一般应当采纳人民检察院指控的罪名和量刑建议，但量刑建议明显不当的除外。这意味着，在认罪认罚案件中，量刑建议具有重要的参考价值，但并非绝对必须采纳。
   • 如果法院认为量刑建议明显不当，可以不采纳，并应当在说理部分详细阐述不采纳的理由和依据。

2. 量刑建议明显不当的认定：

   • 量刑建议明显不当主要表现形式为量刑明显偏重或偏轻，包括适用主刑不当、适用附加刑不当、执行方式（如适用缓刑）等明显偏轻或偏重。
   • 法院在审查量刑建议时，会综合考虑案件事实、行为性质、量刑情节等因素，以及人民大众的朴素刑罚观，来判断量刑建议是否明显不当。

3. 不采纳量刑建议的说明：

   • 当法院决定不采纳量刑建议时，应当在判决书中详细说明不采纳的理由，包括量刑建议与案件事实、法律规定不符的具体方面，以及法院认为合理的量刑范围和依据。
   • 法院的说理应当充分、透彻，既要体现法律的严肃性，也要体现司法的公正性和透明度。

4. 实践中的操作：

   • 在实践中，法院不采纳量刑建议的情况并不罕见。这通常是因为法院在审理过程中发现了新的量刑情节，或者对量刑情节的认定与检察院存在差异。
   • 当出现这种情况时，法院会依法进行独立判断，并根据案件的具体情况作出公正的判决。

综上所述，量刑建议不采纳时，法院应当做出详细的解释和说明，以确保判决的公正性和透明度。如果您在刑事案件中遇到相关问题，欢迎随时向我咨询。