打赢官司后，如果对方迟迟不付钱且人躲起来了，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 向法院申请强制执行：

   • 您需要向作出生效判决的法院提交强制执行申请书，并提供对方可供执行的财产信息。
   • 法院将依法采取查询、冻结、划拨等强制措施，迫使对方履行付款义务。

2. 要求对方支付双倍利息：

   • 根据法律规定，如果对方未按时付款，您有权要求其支付迟延履行期间的双倍利息。
   • 这一规定旨在给对方施加经济压力，促使其尽快履行付款责任。

3. 与执行法院沟通，加大执行力度：

   • 您可以与执行法院保持密切沟通，请求法院加大执行力度。
   • 法院可能采取的措施包括限制对方出境、将其列入失信被执行人名单等，以迫使对方履行付款责任。

4. 寻求其他法律途径：

   • 如果对方确实无财产可供执行，且法院已穷尽执行措施，您可以考虑通过其他法律途径来维护自己的权益。
   • 例如，您可以尝试通过追究对方的刑事责任（如拒不执行判决、裁定罪）来迫使其履行付款义务。

综上所述，打赢官司后对方迟迟不付钱且人躲起来了，您可以通过向法院申请强制执行、要求对方支付双倍利息、与执行法院沟通加大执行力度以及寻求其他法律途径等方式来维护自己的合法权益。如果您在执行过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。