离职后，若公司未按约定发放提成，员工可以申请拨付。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 提成属于劳动报酬的范畴

• 根据《劳动法》的相关规定，提成作为员工劳动报酬的一部分，公司应当按照约定及时足额支付。若公司未按约定发放提成，则违反了《劳动法》关于劳动报酬支付的规定。

二. 离职后仍可追讨未支付的提成

• 员工离职后，并不丧失追讨未支付劳动报酬（包括提成）的权利。员工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式，要求公司支付未发放的提成。

三. 申请拨付的具体途径

1. 协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司支付未发放的提成。
2. 投诉：若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对公司进行调查并督促其支付提成。
3. 劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，员工可以向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

四. 举证责任

• 在申请拨付提成的过程中，员工需要承担一定的举证责任，如提供与公司之间的提成约定、工作成果证明、未支付提成的证据等。因此，建议员工在离职前尽量收集并保留好相关证据，以便在后续维权过程中使用。

综上所述，离职后若公司未按约定发放提成，员工完全有权申请拨付。我建议员工先尝试与公司协商，若协商无果则通过投诉或劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。