关于产品过期赔偿的最简单三个步骤，我可以为你概括如下：

1. 收集证据并与商家协商：

   • 首先，你需要收集购买凭证，如购物小票、发票等，以及过期产品的实物和包装，确保能清晰显示商品的生产日期、保质期等关键信息。
   • 接着，尝试与商家直接沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果商家不配合或协商无果，你可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门等相关行政部门投诉举报。
   • 通常可以通过拨打12315热线电话或通过官方网站、微信公众号等渠道进行投诉，并详细说明投诉事项，上传相关证据材料。

3. 考虑法律途径：

   • 若上述途径无法解决问题或对处理结果不满意，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 这可能包括聘请专业律师提起诉讼，准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的人民法院提起诉讼。

请注意，在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时要确保所有行动都符合法律法规的要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。