针对您提出的问题“一个月试用期转正可以炒吗”，这里需要明确几点关于试用期转正及解雇的法律规定和实际操作流程。

首先，试用期是用人单位和劳动者相互了解、协商确定是否继续履行劳动合同的一个期限。在这个期限内，用人单位会评估劳动者的工作表现、技能水平、工作态度等是否符合岗位要求。而劳动者也会通过这一段时间来了解用人单位的工作环境、工作内容等是否符合自己的职业规划。

关于您提到的“一个月试用期转正”，这通常意味着劳动者在试用期内表现良好，达到了用人单位的录用标准，因此用人单位决定将其转为正式员工。一旦转为正式员工，劳动者就享有了与正式员工相同的权益和保障。

然而，关于“炒”（即解雇）的问题，就不是那么简单了。根据《劳动合同法》的规定，用人单位在试用期内解雇劳动者需要符合特定的条件，如劳动者在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度等。并且，用人单位在解雇劳动者时，需要向劳动者说明理由，并按照法律规定支付相应的经济补偿（如果适用的话）。

对于已经转为正式员工的劳动者，用人单位更不能随意解雇。除非符合《劳动合同法》中规定的可以解除劳动合同的情形，并且需要按照法律规定的程序进行操作。

综上所述，一个月试用期转正后，用人单位不能随意“炒”掉劳动者。如果用人单位想要解除与劳动者的劳动合同，必须符合法律规定的条件，并按照法律规定的程序进行操作。同时，劳动者在面临被解雇的情况时，也有权了解自己的权益，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。