针对您提出的“工作三年都没有签订劳动合同怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规提供的详细解答：

一、赔偿依据与计算

1. 双倍工资赔偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条和第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 因此，在您工作的第二个月至第十二个月期间，您有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿，总计最多可获得11个月的双倍工资。

2. 经济补偿金：

   • 若用人单位在三年期间未与您签订劳动合同，并且后续解除劳动关系，根据法律规定，您可以要求经济补偿。
   • 经济补偿按您在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准。因此，在三年未签合同的情况下，若被解除劳动关系，您可获得三个月工资标准的经济补偿金。
   • 若用人单位违法解除劳动关系，则需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金，即六个月工资。

3. 补缴社会保险：

   • 用人单位有义务为劳动者缴纳社会保险。在三年未签订劳动合同期间，用人单位应为您补缴相应的社会保险费用。

二、维权途径与注意事项

1. 协商与证据收集：

   • 首先，您应与用人单位协商赔偿事宜，并尽量通过书面形式记录协商过程。
   • 同时，务必保留好与公司存在劳动关系的证据，如工资条、考勤记录、工作证、银行流水等，这是维权的关键。

2. 申请仲裁：

   • 若协商不成，您可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁时效为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。请确保在时效期内提出仲裁申请。

3. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不服的，您有权向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。

4. 特别提醒：

   • 在维权过程中，请保持冷静，依法行事，避免采取过激行为。
   • 及时咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助，以确保维权过程顺利进行。

综上所述，对于工作三年未签劳动合同的情况，您有权要求用人单位支付双倍工资赔偿、经济补偿金以及补缴社会保险费用。在维权过程中，请务必注意证据收集和仲裁时效问题，并依法行事。