在饮品中添加酸枣仁提取物是否合法，需根据具体添加量及是否获得相关许可来判断。

一. 合法性判断依据

1. 食品添加剂使用标准：根据《食品安全法》及其实施条例，以及相关的食品安全国家标准（如GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》），食品添加剂的使用必须遵循特定的范围和限量。若酸枣仁提取物被列为合法的食品添加剂，并且使用量在规定的范围内，则是合法的。

2. 许可与审批：生产含有特定食品添加剂（包括酸枣仁提取物）的饮品，通常需要获得相关监管部门的许可或审批。若未经许可或审批，则可能构成违法。

二. 具体分析

1. 检查酸枣仁提取物的合法性：首先，需确认酸枣仁提取物是否被列为合法的食品添加剂。这通常涉及查阅相关的食品安全国家标准或咨询监管部门。

2. 核实添加量：若酸枣仁提取物是合法的食品添加剂，接下来需核实其在饮品中的添加量是否超过了国家规定的范围。

3. 检查生产许可：最后，还需检查生产该饮品的厂家是否获得了相关的生产许可或审批，特别是针对含有特定食品添加剂的产品。

三. 结论与建议

• 结论：因此，判断在饮品中添加酸枣仁提取物是否合法，需综合考虑其是否为合法的食品添加剂、添加量是否在规定范围内，以及生产厂家是否获得了相关许可或审批。

• 建议：如果您是饮品生产商或计划添加酸枣仁提取物到饮品中，我建议您首先查阅相关的食品安全国家标准，确认酸枣仁提取物的合法性及添加量限制；同时，确保您的生产厂家已经获得了相关的生产许可或审批。如有进一步需要，您可以继续咨询我。