当遭遇车祸导致死亡，而对方拒绝赔偿时，受害者家属确实面临一个复杂且敏感的问题。针对这个问题，以下是一些详细的建议和解答：

首先，立即报警是至关重要的。在发生交通事故后，应第一时间拨打报警电话（通常是122），由交警部门对事故进行现场勘查和责任认定。这一步不仅是法律程序的要求，也是后续索赔的重要依据。同时，要尽可能保留现场证据，包括现场照片、视频、医疗记录、死亡证明等，这些在后续的协商或诉讼中将起到至关重要的作用。

接下来，与肇事者及保险公司协商是一个必要的步骤。在交警部门作出责任认定后，可以尝试与肇事者及其保险公司进行沟通，看是否能够达成赔偿协议。在此过程中，要明确赔偿的范围，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，赔偿通常包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。

如果双方无法直接达成协议，申请调解是一个有效的途径。可以向公安机关交通管理部门或人民调解委员会申请调解，寻求第三方的帮助来达成赔偿协议。在某些情况下，双方也可以约定通过仲裁方式解决纠纷，但需要注意的是，仲裁一般适用于合同纠纷或其他财产权益纠纷，并且需要双方事先有仲裁协议。

当协商和调解均无果时，提起民事诉讼是最后的法律手段。受害者家属可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事者及其保险公司承担赔偿责任。在起诉前，需要准备好起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求进行提交。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。如果肇事者拒不履行法院判决，受害者家属可以申请强制执行。

在处理此类复杂案件时，寻求法律援助或咨询专业律师是非常必要的。律师可以提供专业的法律意见，帮助受害者家属更好地了解自己的权益和可能的法律途径。同时，也可以协助受害者家属准备法律文件、出庭代理等，提高索赔的成功率。

最后，还要关注保险公司的赔付情况。肇事车辆通常会投保交强险和商业三者险，受害者家属应了解肇事车辆的保险情况，并在索赔时充分利用保险资源。在保险公司进行理赔调查时，要积极配合提供必要的证据和信息。

综上所述，面对车祸死亡对方不给钱的情况，受害者家属可以通过报警、协商、调解、诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。在此过程中，保留证据、了解法律程序、寻求专业帮助是非常重要的。