当您买到过期或者变质的食品并已经获得赔偿后，接下来您可以按照以下步骤处理：

首先，确保您已经妥善保留了购买凭证，如购物发票、收据或电子订单等。这是您维权和获得赔偿的重要依据。

接下来，根据您的实际情况，您可以采取以下措施：

一、退货或换货

如果您购买的食品尚未食用，且没有对您造成任何损害，您可以首先尝试与商家协商退货或换货。在退货或换货时，请确保食品包装完整，不影响二次销售。

二、索赔

1. 基本赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果您购买的食品不符合食品安全标准，您可以向经营者或生产者要求赔偿损失。通常情况下，赔偿金额为您购买食品价格的十倍或者您所受损失的三倍。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

2. 额外赔偿：

   • 如果因为食用过期或变质的食品导致您生病、住院或产生其他健康损害，您还可以向经营者或生产者索赔医疗费、误工费、护理费、营养费等合理费用。在严重情况下，如导致残疾或死亡，还可以要求赔偿残疾赔偿金、丧葬费、死亡赔偿金等。

三、投诉与举报

如果您认为商家的行为违反了食品安全法规，或者对您的赔偿要求处理不当，您可以向当地食品安全监督管理部门（如市场监督管理局）投诉或举报。您可以拨打12315热线电话进行投诉，或者通过官方网站、微信公众号等渠道进行在线举报。

四、法律途径

如果商家拒绝赔偿或您对其处理结果不满意，您还可以选择通过法律途径维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼方式。在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

总之，在买到过期或变质的食品并获得赔偿后，您应该根据自己的实际情况采取合适的措施来处理后续问题。同时，也要提醒您在未来的购物过程中注意检查食品的生产日期和保质期，确保购买到符合食品安全标准的食品。