苯甲酸钠违规添加的处罚金额需根据具体违规情况确定，包括货值金额、违规情节等。具体分析如下：

一. 处罚金额的依据

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项，对于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。处罚金额依据货值金额的大小而定：
  1. 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
  2. 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

二. 实例分析

• 以海口琼山鑫曌面包店为例，该店因超范围使用食品添加剂（苯甲酸钠）生产香芋面包，被海口市市场监督管理局查处。由于该案货值金额较小（销售金额共计130元），且当事人能积极配合调查，如实陈述违法事实并主动提供证据材料，同时违法行为非主观故意，并未给消费者造成损失的危害后果，因此决定减轻处罚，最终给予没收违法所得130元、罚款5000元的行政处罚（针对超范围使用食品添加剂的行为），以及额外的3000元罚款（针对生产标签不符合规定的食品的行为），总计罚款8000元。

三. 结论

• 因此，苯甲酸钠违规添加的处罚金额并非固定，而是根据具体的违规情况，如货值金额、违规情节、配合调查程度等因素综合确定。在实际操作中，监管部门会依据相关法律法规进行裁量，并作出相应的处罚决定。

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