信用社贷款到期还不上，不可以仅继续还利息。以下是对此问题的详细分析：

一. 贷款合同的基本约定

• 贷款合同是借款人与信用社之间约定贷款金额、期限、利率及还款方式等条款的法律文件。
• 根据合同法的原则，合同双方应严格按照合同约定履行各自的义务。

二. 贷款到期的法律责任

• 根据《中华人民共和国合同法》第二百零五条和第二百零六条，借款人应当按照约定的期限返还借款并支付利息。
• 若贷款到期未能偿还本金，仅继续支付利息，并不符合合同法的规定，也不符合贷款合同的基本约定。

三. 信用社的权益保护

• 信用社作为贷款人，有权在贷款到期时要求借款人偿还本金及利息。
• 若借款人仅继续支付利息而不偿还本金，信用社有权采取多种法律手段追讨，包括但不限于提起诉讼、申请强制执行等。

四. 实际操作的不可行性

• 在实际操作中，信用社不会同意借款人仅继续支付利息而不偿还本金。
• 这种做法会损害信用社的合法权益，也违反了贷款合同的基本原则。

综上所述，信用社贷款到期还不上，借款人不能仅继续还利息而不偿还本金。我建议借款人应尽快与信用社协商，寻求合理的还款方案，以避免可能的法律纠纷和不良信用记录。如有进一步需要，您可以继续咨询我。