在工程总包没有验收付款的情况下，承包方通常有权不移交场地。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据与解释

根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》的相关规定，如果发包方未经验收擅自使用工程，将视为工程质量合格，承包方可以据此要求支付全部工程款。这意味着，在未经竣工验收的情况下，如果发包方试图以“质量不合格”为由拒付工程款，并强行要求移交场地，法律上是不支持的。

实际情况分析

1. 合同义务与权利：建设工程施工合同中，承包方的主要义务是完成工程建设，而发包方的主要义务是支付工程款。如果发包方未履行支付工程款的义务，承包方有权依据合同法的规定行使抗辩权，包括不移交场地。

2. 工程验收与交付：工程验收是确认工程质量是否符合合同约定的重要环节。在未经验收的情况下，承包方有理由担心移交场地后，发包方会以“质量不合格”为由拒绝支付剩余的工程款。因此，承包方通常会选择保留场地，直到工程款得到妥善解决。

3. 风险防控：对于承包方而言，不移交场地也是一种风险防控措施。如果强行移交后，发包方提出质量问题并拒绝付款，承包方将面临更大的维权难度。因此，在工程款未得到妥善解决之前，承包方通常会选择保留对场地的控制权。

建议与注意事项

1. 沟通与协商：在出现工程款纠纷时，承包方应首先与发包方进行沟通与协商，尝试通过友好方式解决争议。

2. 保留证据：承包方应妥善保留与工程验收、工程款支付相关的所有证据，以便在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 及时咨询专业律师：如果无法通过沟通与协商解决问题，承包方应及时咨询专业律师，寻求法律帮助。律师将根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助承包方有效维护自己的合法权益。

综上所述，在工程总包没有验收付款的情况下，承包方通常有权不移交场地。这是承包方依法行使抗辩权、防控风险的重要措施。如果面临此类问题，建议承包方及时与发包方沟通协商，并保留好相关证据，必要时寻求专业律师的帮助。