针对您提出的“修车定损没拆件要收定损费是否合法以及应如何处理”的问题，以下是我的详细解答：
一、合法性分析
一般情况下：在修车定损过程中，如果4S店或维修店未进行实际的拆件或维修工作，而仅仅是因为车辆停放在其店内或进行了简单的定损评估，就收取所谓的“定损费”或“服务费”，这通常是不合理的，也可能涉嫌违法收费。因为这部分费用并没有明确的法律依据，且可能构成不当得利。
特殊情况：然而，也存在一些特殊情况。比如，如果双方在事先有明确的书面协议，约定即使不拆件也要收取一定的费用，那么这种收费可能是合法的。但这种情况下，协议的内容必须明确、合法，且双方必须是在自愿、平等的基础上签订的。
二、实际案例参考
以您提供的保定车主崔先生的案例为例，4S店在车辆未定损拆件的情况下要求收取全损费的10%作为“定损服务费”，这显然是不合理的。因为4S店并未提供实际的拆检或维修服务，仅仅是因为车辆停放在其店内就收取高额费用，这是没有法律依据的。最终，在媒体的介入和监管部门的协调下，4S店与车主达成了一致，不再收取这笔费用。
三、应如何处理
协商：首先，您可以尝试与4S店或维修店进行协商，明确表达您的不满和质疑，要求其提供收费的依据和明细。如果双方能够达成一致，那么问题就可以得到解决。
投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或交通运输管理部门进行投诉，反映4S店或维修店的不合理收费行为。这些部门会依法进行调查和处理。
法律途径：如果投诉仍然无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求4S店或维修店退还不合理收取的费用，并承担相应的法律责任。
综上所述，修车定损没拆件就收取定损费通常是不合法的。如果您遇到了这种情况，应该积极与4S店或维修店进行协商和投诉，必要时还可以通过法律途径来维护自己的权益。