当对方伤情鉴定结果未出时，您可以按照以下步骤来处理：

一、了解鉴定进度和原因

首先，您可以向委托鉴定的机关（如公安机关）或鉴定机构直接询问鉴定进度和延迟的具体原因。这可能是因为鉴定机构工作量大、检材复杂或者存在其他特殊原因。了解这些情况有助于您更好地规划后续行动。

二、督促鉴定机构

如果鉴定机构因为自身原因超期未出结果，您可以委托相关机关督促其尽快完成。根据相关规定，司法鉴定机构应在规定时限内完成鉴定并出具报告。若鉴定机构无正当理由拖延，您可以向其主管部门（如司法行政部门）投诉，并详细说明具体情况，包括委托时间、鉴定事项等，以促使鉴定结果及时出具。

三、保留证据和沟通记录

在等待鉴定结果期间，务必妥善保留与受伤有关的所有证据，如现场照片、就诊病历、医疗费用票据等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。同时，如果您与对方或鉴定机构有沟通，也请保留好沟通记录，以便在需要时提供证明。

四、配合调查和协商

在等待伤情鉴定结果的同时，您应积极配合相关部门的调查和询问，如实告知受伤的具体情况及事情经过。如果是因为对方侵权导致受伤，您可以与对方协商赔偿事宜，并保留好沟通记录。虽然伤情鉴定结果未出，但双方的协商和沟通可以为后续的赔偿事宜打下基础。

五、关注法律程序推进

伤情鉴定结果未出期间，法律程序仍会按既定步骤推进。在刑事案件中，公安机关会继续开展调查取证工作；在民事案件中，受害者可以先行向法院提交民事起诉状，要求侵权人承担民事赔偿责任。您应关注这些法律程序的进展，并根据需要采取相应的行动。

六、保持冷静和耐心

最后，面对伤情鉴定结果未出的情况，请保持冷静和耐心。鉴定过程可能需要一定的时间，而且结果对于案件的走向具有重要影响。因此，在等待期间，请尽量避免采取过激行为或发表不当言论，以免影响案件的公正处理。

总之，当对方伤情鉴定结果未出时，您应通过了解进度、督促鉴定、保留证据、配合调查、关注法律程序以及保持冷静和耐心等方式来应对。这样有助于您更好地维护自己的合法权益，并推动案件的公正处理。