在非法集资案中，集资人出资后又撤资的情形，公安的处理方式通常会根据具体情况进行综合分析，并依据相关法律法规作出相应处理。以下是对这一情形公安可能采取的处理方式的详细解释：

1. 调查取证：

   • 公安首先会对集资人的出资和撤资行为进行详细的调查取证，包括查阅相关交易记录、资金流向、合同协议等，以确认集资人的出资和撤资事实。

2. 分析撤资原因：

   • 公安会深入分析集资人撤资的原因，判断其是否存在恶意撤资、逃避法律责任等不当行为。
   • 如果集资人撤资是因为意识到非法集资的违法性，并主动向公安机关投案自首，这可能会被视为自首情节，在后续处理中予以考虑。

3. 评估影响：

   • 公安会评估集资人撤资对非法集资案件整体的影响，包括资金损失、案件侦办难度等。
   • 如果集资人的撤资行为导致了其他投资人的损失或增加了案件侦办的复杂性，公安可能会在后续处理中对此予以考量。

4. 依法处理：

   • 如果集资人的撤资行为被认定为违法，如恶意撤资、协助非法集资等，公安将依法对集资人采取相应的法律措施，如立案侦查、追诉刑事责任等。
   • 如果集资人的撤资行为被认定为合法或情有可原，公安将不会对其采取进一步的法律措施，但可能会要求其配合案件的调查和侦办工作。

5. 资金追回与返还：

   • 在非法集资案件中，公安会积极追缴非法集资所得资金，并依法进行返还。
   • 如果集资人的撤资资金尚未被非法集资者挥霍或转移，公安将尽力追回并返还给集资人；如果资金已经无法追回，公安将按照相关法律法规进行处置。

综上所述，非法集资案中集资人出资后又撤资的情形，公安会根据具体情况进行调查取证、分析撤资原因、评估影响，并依法作出相应处理。如果您或您身边的人涉及此类情况，建议尽快向当地公安机关投案自首或配合调查，以便得到公正、合法的处理。