劳动法规定的一周工作时间不包括午休时间。下面我来详细解释一下：

法律依据

• 《国务院关于职工工作时间的规定》中第三条明确规定：“职工每日工作8小时、每周工作40小时。”
• 《中华人民共和国劳动法》第三十八条也有规定：“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。”

午休时间的计算

午休时间一般也指午餐时间，关于午餐时间是否计入工作时间，这主要取决于用人单位的规定。用人单位应当在员工入职时，以规章制度形式或劳动合同约定明确告知。通常有两种情形：

1. 午餐时间计入工作时间：对于明确规定将午餐时间计入工作时间的用人单位，员工可以弹性安排此段时间，如果确实因工作需要，员工可以妥善协调好午餐时间和工作时间。

2. 午餐时间不计入工作时间：对于明确规定午餐时间不计入工作时间的用人单位，除了履行以规章制度形式告知员工的义务以外，还需要确保此段时间员工能够自由支配，而不是处于工作待命状态或是临时安排工作任务等。

实例说明

如果一个公司规定员工每天工作8小时，且明确午餐时间1小时不计入工作时间，那么员工实际的工作时间应为7小时，加上午休的1小时，总共在公司的时间为8小时。但如果公司在午餐时间仍然安排员工工作，那么这段时间应当认定为工作时间。

结论

因此，劳动法规定的一周工作时间40小时是不包括午休时间的。午休时间是否计入工作时间，取决于用人单位的具体规定，并且用人单位应确保员工在午休时间能够自由支配。如果有任何关于工作时间或午休时间的疑问或争议，建议咨询专业律师或劳动监察部门。