门面房发出噪声影响他人休息，在一定条件下是违法的。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规对噪声污染有明确规定。如果门面房发出的噪声超过了国家规定的环境噪声排放标准，并且干扰了他人正常生活、工作和学习的，那么这种行为就构成了环境噪声污染，是违法的。

具体来说，门面房发出的噪声可能包括但不限于机器设备运转声、音乐声、人声等。如果这些噪声在夜间（一般指晚二十二点至晨六点之间）持续存在，且分贝数较高，达到了扰民的程度，那么受影响的居民有权向相关部门投诉，并要求门面房采取降噪措施。

此外，即使噪声没有超过国家标准，但如果对周围居民造成了实际影响，比如导致居民失眠、焦虑等，门面房也应当积极采取措施减少噪声，以维护邻里和谐。

因此，门面房在经营过程中应当注意控制噪声，避免对周围居民造成不必要的干扰。如果因噪声问题引发纠纷，建议双方首先通过友好协商解决；协商不成的，可以寻求相关部门或法律途径进行维权。

总之，门面房发出噪声影响他人休息，在特定条件下是违法的，需要承担相应的法律责任。希望门面房经营者能够自觉遵守法律法规，共同维护良好的生活环境。