双方同意简易程序过后又起诉，可能是因为简易程序并未完全解决双方的纠纷，或者一方在简易程序后发现了新的证据或理由，决定通过普通程序进一步寻求法律救济。

1. 简易程序的特点与限制：

   • 简易程序是法院为了快速解决争议较小、事实清楚、权利义务关系明确的民事案件而设立的一种诉讼程序。
   • 简易程序虽然简化了诉讼流程，但并未降低对案件事实认定和法律适用的要求。
   • 如果简易程序中未能全面、准确地查明案件事实，或者双方对简易程序的处理结果不满，就有可能引发后续的诉讼。

2. 可能的原因分析：

   • 新证据或新理由的出现：在简易程序结束后，一方可能发现了新的证据或理由，认为这些新信息足以改变原判决，因此选择再次起诉。
   • 对简易程序处理结果的不满：双方虽然同意适用简易程序，但对处理结果可能并不完全满意。如果一方认为判决结果对其不公，就有可能选择通过普通程序进一步维权。
   • 法律程序的灵活性：诉讼程序为当事人提供了多种救济途径。即使双方已经同意并经历了简易程序，也并不意味着必须接受该程序的处理结果。当事人有权根据案件情况和自身需求，选择更适合的诉讼程序来维护自己的合法权益。

3. 法律建议：

   • 如果双方对简易程序的处理结果有异议，建议首先通过协商或调解的方式尝试解决纠纷。
   • 如果协商或调解无果，且认为有必要通过诉讼来维护自己的权益，可以考虑咨询专业律师，了解普通程序的相关规定和流程，以便更好地准备诉讼。
   • 在诉讼过程中，务必保留好所有相关证据，确保自己的主张能够得到法院的支持。

总之，双方同意简易程序过后又起诉，可能是出于多种原因。在处理此类情况时，建议双方保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律意见以更好地维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。