不当得利可以起诉收钱的人。

一. 不当得利的定义与起诉的可行性

• 不当得利是指没有法律根据取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。
• 如果满足起诉的条件，受损害人可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

二. 起诉的法定条件

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉必须符合下列条件：
  1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。即原告必须是因不当得利而遭受损失的人。
  2. 有明确的被告。即被告必须是取得不当利益的人，也就是收钱的人。
  3. 有具体的诉讼请求和事实、理由。原告需要明确说明要求被告返还的不当利益的具体数额，以及不当得利的事实和理由。
  4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。不当得利纠纷属于民事纠纷，应当属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且需要向有管辖权的人民法院提起诉讼。

三. 起诉的实操建议

• 准备好起诉状以及与案件相关的证据材料，如转账记录、聊天记录等，以证明被告取得了不当利益且造成了原告的损失。
• 如果书写起诉状确有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

综上所述，不当得利可以起诉收钱的人，只要满足起诉的法定条件，人民法院会予以受理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。