记录了混凝土运送单发货时间本身并不能直接作为加班证据。具体分析如下：

1. 证据的性质：在法律上，证据需要具有相关性、合法性和真实性。混凝土运送单的发货时间记录了货物发送的时间点，这本身只是反映了一个具体的事实，即货物在何时被发出。

2. 加班的定义与证明：加班通常指的是员工在法定工作时间之外，为完成工作任务而进行的额外工作。要证明加班，通常需要提供如加班申请单、考勤记录、工作日志、工资单中体现的加班费支付情况等证据，这些证据能够直接反映员工在法定工作时间之外进行了工作。

3. 发货时间与加班的关联性：仅仅依靠混凝土运送单的发货时间，无法直接证明员工在该时间点进行了加班工作。发货时间可能只是货物运输流程中的一个环节，与员工是否加班无直接必然联系。除非有其他证据能够佐证，该发货时间确实与员工加班行为相关联，否则不能单独作为加班证据。

4. 综合判断：因此，在判断是否构成加班证据时，需要综合考虑多种因素，包括但不限于发货时间记录的具体内容、员工的工作职责、工作时间安排以及是否有其他证据能够支持加班事实的存在。

综上所述，记录了混凝土运送单发货时间本身并不能直接作为加班证据，需要结合其他相关证据进行综合判断。如果你有关于加班证据的具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。