起诉被告开发票，案由一般为“买卖合同纠纷”或“服务合同纠纷”，具体取决于双方之间的基础法律关系。分析如下：

一. 案由的确定

在民事诉讼中，案由是人民法院对诉讼案件所涉及的法律关系的性质进行概括后形成的案件名称。它反映了案件所涉及的民事法律关系的性质，是人民法院对案件进行分类和管理的重要依据。

二. 买卖合同或服务合同纠纷

1. 买卖合同纠纷：如果双方之间存在买卖关系，且买方已经支付了货款，但卖方未开具发票，那么买方可以起诉卖方要求开具发票。此时，案由应为“买卖合同纠纷”。在此类纠纷中，发票是买卖合同的重要凭证之一，也是买方主张权利的重要依据。

   • 例如，甲公司向乙公司购买了一批货物，并支付了货款，但乙公司未开具发票。甲公司可以起诉乙公司要求开具发票，案由即为“买卖合同纠纷”。

2. 服务合同纠纷：如果双方之间存在服务合同关系，且服务提供方已经提供了服务，但未按约定开具发票，那么服务接受方可以起诉服务提供方要求开具发票。此时，案由应为“服务合同纠纷”。

   • 例如，丙公司委托丁公司提供某项服务，并支付了服务费用，但丁公司未开具发票。丙公司可以起诉丁公司要求开具发票，案由即为“服务合同纠纷”。

三. 法律依据

虽然《中华人民共和国民法典》等法律并未直接规定“开具发票”的案由，但根据民事法律关系的性质和纠纷的实际情况，人民法院会依据上述法律原则和精神，结合案件的具体事实，确定相应的案由。

综上所述，起诉被告开发票的案由一般根据双方之间的基础法律关系来确定，通常为“买卖合同纠纷”或“服务合同纠纷”。如有进一步需要，您可以继续咨询我。