将签的收据合同给别人可能会产生一定的风险和影响。具体来说：

1. 风险存在：如果你将签有自己名字或盖章的收据合同交给别人，他人可能会在空白处或未填写完整的地方私自添加或篡改内容。一旦产生纠纷，这张收据合同极有可能被当作有效证据来对待。如果对方凭借这张收据合同来主张自己的权利，而你又无法证明收据合同上的内容是对方擅自添加或篡改的，那么你可能会因此承受不必要的损失。

2. 法律后果：从法律角度来看，收据合同作为一种书面证据，具有一定的法律效力。如果收据合同上的内容被认定为真实有效的，那么你可能需要按照合同上的约定来履行相应的义务。如果无法履行，可能会面临违约责任等法律后果。

为了避免这种风险，我建议你：

• 不要随意交付：尽量不要将签有自己名字或盖章的空白收据合同交给他人。如果确实有必要交付，应该明确限定填写内容的范围，规定好用途，并设定有效期限。
• 做好交付记录：在交付收据合同时，务必做好交付记录，包括交付的时间、对象等信息，以便在后续发生纠纷时能够有据可查。
• 及时采取措施：如果不小心已经将空白收据合同交出去了，应该密切留意对方的动态。一旦发现有异常情况，要立即采取措施，如通过书面文件、短信等方式声明该收据合同的填写没有经过你的授权，并留存好这些相关证据。

总之，将签的收据合同给别人需要谨慎对待，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。如果你有任何关于收据合同或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。