试用期必须签订合同。下面我详细为你解释一下：

一、试用期的合同要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期。试用期是包含在劳动合同期限内的，因此，在试用期开始时，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。这不仅是对劳动者权益的重要保障，明确双方的权利义务（如工资待遇、工作内容、工作时间、劳动保护等），也是规范用人单位用工行为，防止因未签合同而带来法律风险的重要举措。

二、试用期的时长规定

《劳动合同法》第十九条对试用期的时长做了明确规定，具体如下：

• 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
• 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
• 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

同时，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。

三、未签合同的法律责任

如果用人单位在试用期不与劳动者签订劳动合同，将承担法律责任。具体来说：

• 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；
• 如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同；
• 此外，如果用人单位违反规定与劳动者约定试用期，并由劳动行政部门责令改正后，违法约定的试用期已经履行的，用人单位还需以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

四、实际案例

在实际案例中，不乏因试用期未签合同而引发的劳动纠纷。例如，某公司招聘了一名新员工，约定试用期为三个月，但未签订书面劳动合同。试用期结束后，公司决定不录用该员工，员工遂要求公司支付双倍工资作为赔偿。最终，经过劳动仲裁和法院审理，公司被判支付员工双倍工资。

综上所述，试用期必须签订劳动合同，这是法律对劳动者和用人单位双方的明确要求。作为劳动者，应主动要求用人单位签订合同，以维护自身合法权益；作为用人单位，也应依法与劳动者签订合同，以规范用工行为并避免法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。