医美病历空白让消费者签字是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，医疗机构及医务人员在诊疗活动中应确保病历资料的完整性和真实性。让消费者在空白病历上签字，显然违反了这一原则，因为病历资料是医疗行为的重要记录，也是处理医疗纠纷的重要依据。
   • 同时，《医疗事故处理条例》等法规也强调了病历资料在医疗事故处理中的重要性，并要求医疗机构妥善保管病历资料。

2. 消费者权益保护：

   • 消费者在接受医美服务时，有权知晓并同意医疗服务的内容、风险及可能产生的后果。让消费者在空白病历上签字，剥夺了消费者的知情权，也侵犯了消费者的合法权益。
   • 如果因空白病历导致后续医疗纠纷，消费者将难以维护自己的合法权益，因为病历资料是证明医疗行为是否合规、是否存在过错的关键证据。

3. 医疗机构的责任：

   • 医疗机构应确保病历资料的完整性和真实性，这是其法定的义务。让消费者在空白病历上签字，不仅违反了法律法规，也损害了医疗机构的信誉和形象。
   • 如果因此导致医疗事故或医疗纠纷，医疗机构将承担相应的法律责任，包括赔偿责任和行政责任等。

综上所述，医美病历空白让消费者签字是不合法的，这种行为违反了法律法规，侵犯了消费者的合法权益，也损害了医疗机构的信誉和形象。如果消费者遇到这种情况，应拒绝签字，并及时向相关部门投诉或寻求法律援助。如果你有任何关于医疗纠纷或医疗事故赔偿的问题，可以直接向我咨询。