签订劳动合同时，通常可以使用以下几种公章：

1. 公司公章：这是企业最高效力的印章，代表公司的整体意志。使用公司公章签订劳动合同，能直接体现公司对合同内容的认可，具有最强的法律效力。在规模较大、管理规范的企业中，常使用公章来签订劳动合同。

2. 合同专用章：这种印章是专门用于签订各类合同的，其使用范围明确，仅用于合同事务。当企业签订劳动合同时，加盖合同专用章同样具有法律效力，能表明公司就该劳动合同事宜达成了一致。

3. 人事部门章：在某些特定情况下，如果企业人事部门得到了公司的明确授权，也可以使用人事部门章来签订劳动合同。但这种情况相对较少，且必须确保人事部门获得了足够的授权，否则可能会引发合同效力的争议。

无论使用哪种公章，都要确保其代表公司的真实意思表示，以保障劳动合同的合法性和有效性。同时，劳动者在签订劳动合同时，也应注意核对印章的合法性，避免因印章问题导致合同无效或产生纠纷。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。