关于“酒店欠市场钱，采购员是否有责任”的问题，这主要取决于具体的欠款原因、采购员的职责范围以及酒店的管理规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 采购员职责范围：

   • 如果采购员仅负责按照酒店的采购计划进行采购，并不涉及财务支付或欠款管理，那么一般情况下，采购员对酒店欠市场的钱不承担直接责任。
   • 但如果采购员在采购过程中存在违规操作，如未经授权擅自采购、超出预算采购等，导致酒店无法按时支付款项，那么采购员可能需要承担一定的责任，具体责任需根据酒店内部管理规定和采购合同来确定。

2. 欠款原因：

   • 如果欠款是由于酒店经营不善、资金周转困难等酒店自身原因导致的，与采购员的采购行为无关，那么采购员通常不承担责任。
   • 但如果欠款是由于采购员与供应商之间存在不正当利益输送、虚假采购等违法行为导致的，那么采购员不仅需要承担法律责任，还可能面临刑事追究。

3. 酒店管理规定：

   • 酒店内部通常会有明确的采购流程和支付规定，如果采购员违反了这些规定，导致酒店欠市场的钱，那么采购员可能需要承担违反酒店规定的责任。
   • 同时，酒店也可能对采购员进行内部处理，如警告、罚款、解雇等。

综上所述，酒店欠市场钱时，采购员是否有责任需要根据具体情况来判断。如果采购员在采购过程中遵守了酒店规定和法律法规，且欠款与采购员的采购行为无关，那么采购员通常不承担责任。但如果采购员存在违规操作或违法行为导致欠款，那么采购员可能需要承担相应的责任。因此，建议酒店在日常管理中加强采购流程和支付规定的监管，确保采购员能够合规进行采购活动。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。