关于“海鲜菇发霉触犯食品安全法如何处罚”的问题，首先我们要明确的是，海鲜菇发霉确实可能涉及到食品安全问题，一旦触及食品安全法，将会受到相应的法律处罚。下面我将从几个方面详细解答这个问题：

1. 触犯食品安全法的认定：

   • 海鲜菇作为食品，如果发霉，通常意味着其已经变质，不再适合食用。
   • 变质的食品如果流入市场，被消费者购买并食用，可能对消费者的健康造成危害。
   • 因此，如果海鲜菇发霉后仍然被销售或用于食品加工，就可能触犯食品安全法。

2. 可能的法律处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，或者生产、销售明知是不符合食品安全标准的食品，可能会受到罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
   • 情节严重的，还可能被吊销许可证，甚至构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 具体处罚的考量因素：

   • 处罚的具体程度会考虑多个因素，包括发霉海鲜菇的数量、销售金额、对消费者健康造成的实际危害程度，以及生产、销售者的主观恶意等。
   • 如果生产、销售者能够证明其已经尽到了合理的注意义务，比如定期检查、及时清理等，可能会减轻处罚。

4. 建议与防范措施：

   • 对于食品生产者来说，应该加强生产过程中的质量控制，确保食品的安全和卫生。
   • 对于食品销售者来说，应该严格把关进货渠道，定期检查库存食品的质量。
   • 消费者在购买食品时，也应该注意查看食品的保质期和保存状态，避免购买到变质的食品。

综上所述，海鲜菇发霉如果触犯食品安全法，将会受到相应的法律处罚。具体的处罚程度会根据实际情况而定，但无论如何，生产、销售者都应该加强食品安全意识，确保食品的质量和安全。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。