当您买到空瓶酒时，您可以按照以下步骤来争取赔偿，以确保您的合法权益得到维护：

一、保留关键证据

首先，您需要确保所有与购买空瓶酒相关的证据都完整且真实。这些证据包括：

1. 购物凭证：如发票、收据或购物小票，这些能证明您购买酒品的时间、地点和金额。
2. 空瓶酒实物及照片/视频：请封存空瓶酒并保持其原始状态，同时拍摄照片或视频作为物证，记录空瓶酒的详细情况，如品牌、包装等。

二、与商家协商

持有上述证据后，您应尝试与商家进行直接沟通，表达您的诉求，要求退货退款或按法律规定进行赔偿。您可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若商家存在欺诈行为或提供的商品不符合约定，您有权要求其增加赔偿。

三、向消费者协会投诉

如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。拨打12315投诉热线或前往当地消协提交详细情况和证据，消协会介入调解，并协助您争取合理的赔偿。根据相关规定，商家在接到投诉后，需按商品价款的一定倍数进行赔偿，具体倍数可能因地区而异，但通常至少为三倍，且赔偿金额不足一定数额（如五百元）时，按该数额计。

四、考虑法律途径

如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律手段来维权。您可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程、法律问题和可能的赔偿标准。在律师的指导下，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任并赔偿损失。

五、赔偿标准的法律依据

除了《消费者权益保护法》外，《食品安全法》等相关法律法规也为您提供了保护。根据这些法律，如果商家提供的商品不符合食品安全标准或存在欺诈行为，您除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款的多倍或损失的多倍作为赔偿金。

综上所述，当您买到空瓶酒时，应依法保留证据、与商家协商、向消费者协会投诉，并在必要时考虑采取法律途径来维权。在整个过程中，请保持冷静和理性，通过合法手段来维护您的合法权益。