在分包人与分公司签约的情况下，申请仲裁时可以将总公司列为被申请人。以下是对此问题的详细分析：

一、核心结论

在劳动仲裁中，如果分包人与分公司签订了合同，但在履行过程中发生争议，分包人申请仲裁时，可以根据具体情况选择将分公司、总公司或两者同时列为被申请人。

二、法律依据与理由

1. 分公司的法律地位：

   • 根据《公司法》第十四条，分公司不具有法人资格，其民事责任由公司承担。这意味着，分公司的债务或法律责任，最终可以由总公司来承担。

2. 劳动仲裁中的被申请人选择：

   • 如果分公司已经取得营业执照，那么它可以以自己的名义与劳动者（或分包人）签订劳动合同，并独立承担相应的责任。在这种情况下，分包人可以选择将分公司列为被申请人。
   • 同时，由于分公司不具有法人资格，其民事责任由总公司承担，因此分包人也可以选择将总公司列为被申请人，或者将分公司和总公司同时列为被申请人。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在申请劳动仲裁时，明确被申请人有助于仲裁庭更快地查明事实，并作出裁决。
   • 如果仅列分公司为被申请人，而分公司财产不足以清偿债务，那么在执行阶段可以申请追加总公司为被执行人。
   • 将分公司和总公司同时列为被申请人，可以更方便地追究两者的责任，增加拿到钱的概率。

三、具体情境分析

1. 分公司有营业执照：

   • 分包人可以选择将分公司列为被申请人，要求其承担责任。
   • 同时，也可以将总公司列为被申请人，要求其在分公司财产不足时承担补充责任。

2. 分公司无营业执照：

   • 在这种情况下，分公司不能独立承担责任，因此分包人应直接以总公司为被申请人。

四、建议

在申请劳动仲裁前，分包人应仔细考虑被申请人的选择，并收集充分的证据来支持自己的主张。如果有可能的话，可以咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和指导。同时，也要注意劳动仲裁的时效性和程序性要求，确保自己的权益得到有效保护。