企业干废产品扣钱是否合法，取决于具体的情况和扣钱的依据。以下是对这一问题的详细分析：

1. 若扣钱有合法依据：

   • 如果企业根据合法的规章制度、劳动合同或相关协议，明确规定了干废产品可以扣钱，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么企业扣钱的行为是合法的。
   • 例如，企业在劳动合同中明确约定，员工因操作不当导致产品报废的，企业有权根据报废产品的价值扣减员工的工资或奖金。这种情况下，只要扣减的金额合理且符合约定，就是合法的。

2. 若扣钱无合法依据：

   • 如果企业没有合法的规章制度、劳动合同或相关协议作为扣钱的依据，或者扣钱的金额超出了合理范围，那么企业的扣钱行为就是违法的。
   • 例如，企业随意制定扣钱规则，或者扣钱的金额明显过高，与员工的过错程度不相符，那么员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

3. 特殊情况：

   • 如果干废产品是由于企业的设备故障、技术缺陷或管理不善等原因导致的，而非员工的过错，那么企业无权扣员工的钱。
   • 如果干废产品涉及的是质量问题，且员工已经尽到了合理的注意义务和检查责任，那么企业也不能简单地将责任归咎于员工并扣钱。

综上所述，企业干废产品扣钱是否合法，需要具体问题具体分析。如果扣钱有合法的依据且金额合理，那么就是合法的；如果扣钱无依据或金额不合理，那么就是违法的。如果你在这方面有具体的法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。