开采地下水发生纠纷，其性质是民事诉讼还是行政诉讼，主要取决于纠纷的具体内容和涉及的法律关系。一般来说，这类纠纷更可能属于民事诉讼范畴，但也不排除在某些特定情况下可能涉及行政诉讼。下面我分情况详细解释：

1. 民事诉讼：

   • 如果纠纷是发生在平等主体之间，比如两个或多个个人、企业之间因为开采地下水导致的权益争议（如使用权争议、损害赔偿等），那么这类纠纷通常属于民事诉讼。在这种情况下，当事人可以通过民事诉讼程序来维护自己的合法权益，包括起诉、应诉、举证、质证、辩论等。
   • 民事诉讼主要解决的是平等主体之间的财产关系和人身关系纠纷，其法律依据主要是《中华人民共和国民法典》等相关法律法规。

2. 行政诉讼：

   • 如果纠纷涉及行政机关的行政行为，比如行政机关对开采地下水的许可、处罚等具体行政行为，且当事人对这些行政行为不服，那么这类纠纷就可能属于行政诉讼。
   • 行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起诉讼的一种制度。其法律依据主要是《中华人民共和国行政诉讼法》等相关法律法规。
   • 在行政诉讼中，原告通常是认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益的公民、法人或其他组织，而被告则是作出该行政行为的行政机关。

综上所述，开采地下水发生纠纷，其性质是民事诉讼还是行政诉讼，需要根据纠纷的具体内容和涉及的法律关系来判断。如果纠纷发生在平等主体之间，且主要涉及财产关系或人身关系纠纷，那么通常属于民事诉讼；如果纠纷涉及行政机关的行政行为，且当事人对这些行政行为不服，那么可能属于行政诉讼。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。