个人卖车后对方付不起全款，双方应依据合同中的约定来处理。以下是对该问题的详细分析：

一. 依据合同处理

1. 违约责任：若车辆转让合同协议中约定了未支付完车款的违约责任，未支付方应承担相应责任，如支付违约金等。
2. 协商解决：双方可协商解决未支付车款的问题，如延长付款期限、调整付款方式等。协商时应明确新的付款安排及双方的权利义务。

二. 法律救济途径

1. 催告义务：出让方可以向未支付车款的一方发出催告通知，要求其在合理期限内支付剩余车款。催告应明确告知对方未支付车款的事实、应支付的金额、逾期利息等相关信息，给予对方一定的宽限期。

2. 提起诉讼：若对方在收到催告通知后仍未支付车款，出让方可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付剩余车款及可能产生的违约金等费用。提起诉讼需要准备以下材料：

   • 起诉状，包括双方基本信息、诉讼请求、事实和理由等；
   • 证据材料，如购车合同、交易记录、对方未付款的证据等；
   • 身份证明及相关委托手续。

3. 考虑解除买卖合同并返还车辆：若对方持续不支付款项，且您希望解除买卖合同并取回车辆，可以在起诉时一并提出此项请求。法院在审理过程中，会根据合同约定及双方履行情况，判断是否支持解除合同及返还车辆的请求。

4. 执行阶段措施：若法院判决生效后，对方仍不履行支付义务，您可以申请法院强制执行。法院有权查询、扣押、冻结、划拨、变价被执行人的财产，以确保您的合法权益得到实现。

三. 注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据和文件，如购车合同、交易记录、书面沟通记录等，以便在诉讼或执行过程中使用。
• 冷静理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免进一步激化矛盾。

我的观点是，面对卖车后对方付不起全款的情况，双方应首先依据合同中的约定来处理。若协商无果，出让方可以通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并保持冷静和理性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。