针对您提出的问题“买了车说可以办证一直不给办可以起诉吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确一点，如果您在购买车辆时与卖方有明确的约定，比如购车合同中注明了卖方需要协助您办理相关证件（如车辆过户、上牌等），并且规定了具体的时间限制，那么卖方有义务按照合同约定的时间和方式协助您完成这些手续。

如果卖方一直拖延不办理，那么您完全有权采取法律手段来维护自己的权益。具体来说，您可以先尝试与卖方进行协商，看是否能够达成一致，促使卖方尽快履行其合同义务。如果协商无果，您可以选择向当地的法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任，并赔偿因此给您造成的损失。

在提起诉讼之前，您需要准备好相关的证据材料，比如购车合同、交易记录、沟通记录等，以证明卖方存在违约行为。同时，您也可以咨询专业的律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的权益。

另外，如果您发现卖方存在欺诈行为，比如以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中骗取您的财物，且数额达到一定的标准（如二万元以上），那么您还可以选择报警处理，由公安机关依法立案追诉。

总之，面对卖方一直不办理相关证件的情况，您可以通过协商、诉讼等方式来维护自己的权益。在采取任何行动之前，建议您先咨询专业的法律人士，以确保您的行为合法、有效。