关于“同事不还钱是否可以和人事说”这个问题，我的理解是你在询问如何处理与同事之间的债务纠纷，特别是是否应该通过人事部门来解决。以下是我的建议：

首先，结论是不建议直接和人事说。

1. 私下解决为首选：

   • 同事之间的债务纠纷，首先应当尝试通过私下沟通的方式解决。你可以直接与欠款同事进行协商，明确表达你的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。

2. 法律途径是保障：

   • 如果私下协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括收集证据，如借款记录、聊天记录等，以证明对方确实欠你钱款。
   • 在证据充分的情况下，你可以考虑向法院提起诉讼，要求对方还款。法院将会根据事实和法律进行判决，确保你的合法权益得到保护。

3. 人事部门非专业处理机构：

   • 人事部门主要负责公司的人力资源管理，如招聘、培训、薪酬等，并不具备处理个人债务纠纷的专业能力和职责。
   • 将私人债务纠纷提交给人事部门，可能会引发不必要的职场纷争，甚至影响你的工作关系和职业发展。

4. 维护职场关系：

   • 在处理与同事的债务纠纷时，应尽量避免将问题扩大化或公开化。私下解决可以保护双方的隐私和尊严，也有助于维护良好的职场关系。

综上所述，面对同事不还钱的情况，建议你首先尝试私下解决，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我作为专业律师，会为你提供详细的法律建议和支持。