对于大桶水押金不给退且没有对方地址的情况，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

一. 明确法律关系与证据收集

1. 押金性质：首先，押金是为了保证水桶的归还而收取的，若水桶已归还或未损坏，商家应退还押金。根据《民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。商家不退押金，构成违约。
2. 证据收集：收集与押金相关的所有证据，如押金收据、交易记录、聊天记录（如果与商家有过线上沟通）等，以证明押金的存在和商家的违约行为。

二. 尝试联系商家

1. 通过已知信息联系：尽管没有商家的详细地址，但可以尝试通过电话号码、微信、支付宝等已知信息联系商家，表达退押金的要求，并记录沟通过程，以备后续使用。
2. 社交媒体查找：如果商家在社交媒体上有账号，可以通过账号信息尝试联系，有时账号中会包含商家的联系方式或地址信息。

三. 向消费者协会投诉

1. 投诉途径：若无法直接联系到商家或商家拒绝退押金，可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会根据消费者投诉的情况，对商家进行调查和处理。
2. 投诉材料：准备详细的投诉材料，包括押金收据、交易记录、与商家的沟通记录等，以便消费者协会更好地了解情况。

四. 法律途径解决

1. 起诉条件：若上述途径均无法解决问题，且押金金额较大，可以考虑通过法律途径解决。根据《民事诉讼法》的规定，起诉需要有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
2. 起诉准备：在起诉前，需要准备充分的证据材料，包括押金收据、交易记录、与商家的沟通记录等，以及起诉状。尽管没有商家的详细地址，但可以通过其他已知信息（如电话号码、微信账号等）来确定被告身份，并由法院进行后续的调查和取证。

我建议：在尝试上述途径时，务必保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免泄露给不相关的人。如有进一步需要，您可以继续咨询我。