两家企业联合建设房地产开发属于违法，主要是因为这种做法可能违反了土地管理法规中关于土地一级开发和二级开发阶段分离的规定。具体来说：

1. 土地一级开发与二级开发的阶段分离：

   • 土地一级开发，主要是指政府或政府授权的企业对土地进行前期的整理、开发，如征地、拆迁、平整土地等，使土地达到可以出让或转让的条件。
   • 土地二级开发，则是指开发商在取得土地使用权后，进行房地产项目的建设和销售。

2. 违规联合开发的后果：

   • 根据我国土地管理法规，土地一级开发和土地二级开发在阶段上是截然分开的，不能在一级开发环节就确定二级开发的投资人。
   • 如果两家企业联合进行房地产开发，且在一级开发阶段就确定了二级开发的主体或收益分配，那么这种做法就违反了土地管理法规，属于违法行为。
   • 这种违法行为可能会导致项目被叫停、烂尾，或者在项目推进中遇到地方政府及投资人的合规性审查阻碍，同时也无法取得融资，因为金融机构不会支持违法的房地产开发项目。

3. 实际案例中的违规做法：

   • 在一些实际案例中，企业为了弥补投资回报，可能会采用一二级联动的违法做法，即在一级开发阶段就引入二级开发商，通过房地产开发收入来反哺一级开发的投入。
   • 这种做法不仅违反了土地管理法规，而且存在很大的风险，因为房地产开发收入并不能作为片区开发收入来源的主要部分。

综上所述，两家企业联合建设房地产开发之所以属于违法，主要是因为这种联合可能违反了土地管理法规中关于土地一级开发和二级开发阶段分离的规定。因此，在进行房地产开发时，企业应严格遵守相关法律法规，确保项目的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。